Huby očistíme, umyjeme a pokrájame. Maličké klobúky môžeme nechať v celku. Cibuľu pokrájame na drobné kocky a cesnak na plátky. Ryžu prepláchneme vlažnou vodou. V hlbšej panvici zohrejeme olivový olej a opražíme na ňom cibuľu, cesnak a huby. Po chvíli pridáme ryžu, premiešame. Zalejeme tretinou horúceho vývaru alebo vody a počkáme, kým sa vývar úplne vstrebe. Mierne premiešame, osolíme a okoreníme. Zalejeme vínom, stíšime plameň a stále miešame. Ak treba, podlievame horúcim vývarom. Keď ryža takmer zmäkne, začneme po lyžiciach pridávať maslo a neprestávame miešať. Maslom sa rizoto zvláčni. Posypeme bylinkami a podávame s čerstvým šalátom.
Dobrú chuť!
Komentáre